“Greenlicious” คนรุ่นใหม่กับการนำตัวตนมาสร้างให้เกิดธุรกิจในแบบที่ตัวเองฝันไว้

“Greenlicious”  คนรุ่นใหม่กับการนำตัวตนมาสร้างให้เกิดธุรกิจในแบบที่ตัวเองฝันไว้

“Greenlicious”

คนรุ่นใหม่กับการนำตัวตนมาสร้างให้เกิดธุรกิจในแบบที่ตัวเองฝันไว้

#bangbon #บางบอน #royalcitybangbon

เปลี่ยนมุมมองของร้านอาหารเพื่อสุขภาพที่มักตกแต่งด้วยอารมณ์อีโค่ มีความอิงธรรมชาติกับงานไม้สีน้ำตาลๆ  มาพบกับ “Greenlicious” ศูนย์รวมสินค้าประเภทอาหารเพื่อสุขภาพแห่งแรกในย่านเอกชัย-บางบอน ที่จะทำให้คุณเปลี่ยนความคิดไปอย่างแน่นอน เพราะคุณปูเป้ –วาริญญา ปูรานิธี ได้นำความชอบ และไลฟ์สไตล์ที่บ่งบอกความเป็นตัวเองมาสร้างสรรค์ให้ที่นี่กลายเป็นร้านอาหารเพื่อสุขภาพในแบบคุณเข้าไปเยือนแล้วเป็นต้องเช็คอิน

“จุดเริ่มต้นของการทำร้านเพื่อสุขภาพเกิดจากตัวเองค่ะ โดยตัวตนของเป้จะเป็นคนที่มีความเป็นตัวของตัวเองสูง ใช้ชีวิตเต็มที่ ไม่ค่อยได้ดูแลสุขภาพร่างกายเท่าไหร่ แถมยังมีโรคประจำตัวคือภูมิแพ้ ซึ่งอยู่มาวันหนึ่งมันอาจจะถึงจุดที่ร่างกายเริ่มไม่ไหวและฟ้องออกมาด้วยการมีผื่นขึ้นเต็มตัว พอไปหาหมอก็ได้คำตอบว่าการกินยาไม่ได้ช่วยอะไร เพราะเราต้องฟื้นฟูจากข้างใน จึงหันมาปรับเรื่องอาหารการกินของตัวเองทั้งหมด ตั้งแต่การปั่นน้ำผักผลไม้ทานเอง จัดเมนูอาหารที่ทานให้ครบ 5 หมู่ทุกมื้อ ซึ่งการปรับนิสัยการกินนี้ทำให้ร่างกายเข็งแรงขึ้นจริงๆ และเป้ก็เคร่งครัดกับวิถีการกินอาหารแบบนั้นมาเป็นปี ผลคือร่างกายแข็งแรงขึ้นและผื่นแดงก็หายไป

“เป้ดูแลตัวเองด้วยวิถีนั้นมาเป็นปีก็เริ่มรู้สึกว่าขี้เกียจทำอาหารแล้วล่ะ ก็เริ่มมองหาว่าแถวบ้านเราคือย่านเอกชัย-บางบอนมีร้านอาหารเพื่อสุขภาพขายบ้างไหม สิ่งที่ค้นพบคือ ย่านนี้อาหารอร่อยเพียบเลยนะ แต่ไม่มีร้านไหนเป็นร้านอาหารเพื่อสุขภาพเลย เป้ก็เลยเอาเรื่องนี้ไปคุยกับคุณเอ๋ ซึ่งเป็นเพื่อนสนิทที่เราชวนให้เขามาทานอาหารสุขภาพดูแลตัวเองเหมือนเรา ตัวคุณเอ๋เก่งทางทางการทำธุรกิจอยู่แล้วก็เลยชวนว่า งั้นเรามาทำร้านอาหารเพื่อสุขภาพไหมละ  ก็เลยกลายเป็นจุดเริ่มต้นของการก้าวเข้าทำธุรกิจร้านเพื่อสุขภาพ Greenlicious” ในที่สุดค่ะ”

ถ้าจะทำร้านต้องมีหน้าร้าน

ก่อนหน้าที่จะมาทำร้าน Greenlicious คุณเป้มีธุรกิจขายเครื่องประดับออนไลน์อยู่ก่อนแล้ว จึงได้นำทั้งข้อดีและข้อด้อยของการขายออนไลน์มาปรับใช้กับการตัดสินใจทำร้านในครั้งนี้

“จากประสบการณ์ขายของออนไลน์มาทำให้เชื่ออย่างหนึ่งว่า จะดีกว่ามากที่ลูกค้าจะได้สัมผัสสินค้าด้วยตัวเอง ลูกค้าควรได้เห็นของจริง เพราะในมุมมองเป้คือภาพถ่ายจะถ่ายแบบไหน ให้สวยยังไงก็ได้ แต่อาจทำให้ลูกค้าเข้าใจในตัวสินค้าคลาดเคลื่อน ทั้งขนาดที่อาจจะเล็กกว่าในภาพ หรือแม้แต่กาแฟสักถ้วยที่ถ่ายภาพมาแล้วดูสวยงาม แต่ไม่ได้ชิมก็ไม่มีวันรู้ว่าอร่อยหรือเปล่า ฉะนั้นจึงเหมือนเป็นบทสรุปว่า ถ้าคิดจะทำร้านเพื่อสุขภาพ ต้องมีหน้าร้าน และใช้สื่อออนไลน์ในการให้คนได้รู้จักและนำพามาที่ร้าน”

กลยุทธ์นี้ทำให้ยอดพุ่ง

“ในการทำร้านช่วงแรกๆ เราไม่มีทางรู้ว่าสินค้าประเภทไหนที่ตรงกับความต้องการของลูกค้าของเราในย่านนี้ ซึ่งแม้เราจะวางกลุ่มเป้าหมายล้อไปกับธุรกิจในย่านนี้คือ เป็นเจ้าของกิจการ เป็นคนที่รักสุขภาพและมีกำลังจ่าย แต่เราก็ต้องยอมเสี่ยงสั่งสินค้าเพื่อสุขภาพมาทดลองตลาดก่อน จากนั้นค่อยๆ ตัดสินค้าอออกไปทีละอย่างๆ จนได้สินค้าที่ตอบโจทย์ลูกค้ามากที่สุด

“ในระหว่างที่เราสั่งสินค้ามาวางขายหน้าร้าน สิ่งที่ทำคู่กันไปคือการใช้สื่อออนไลน์เป็นช่องทางให้ลูกค้าเห็นสินค้าของเรา ซึ่งเราต้องรู้ว่าสินค้นแต่ละอย่างมีจุดเด่นอย่างไร ถ่ายรูปและโพสต์ลงไปเหมือนตอนที่ขายเครื่องประดับออนไลน์ แต่ต่างกันที่เรามีหน้าร้านที่สามารถเขียนบอกลงไปเพื่อชวนให้ลูกค้ามาเจอสินค้าจริงๆ ได้ที่ร้าน เมื่อลูกค้ามาถึงที่ร้าน เขาจะกลับออกไปโดยซื้อของจากเราไปมากกว่าหนึ่งอย่างเสมอ และยิ่งถ้าเราทำร้านสวยงามน่านั่ง ลูกค้าในยุคนี้ที่ชอบเช็คอินก็จะถ่ายรูป เช็คอิน ลงโซเชี่ยล กลายเป็นว่าช่วยโปรโมทร้านเราไปอีกทาง

“ดังนั้นการลงทุนธุรกิจให้มีหน้าร้านสวยๆ พร้อมกับพิถีพิถันในการคัดเลือกผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีๆ มาให้ลูกค้า คือส่วนสำคัญที่ทำให้ลูกค้ามาหาเราและกลายเป็นลูกค้าประจำ ผลที่ตามมาคือ ยอดขายของเราก็ดีขึ้นเรื่อยๆ พร้อมกับร้านของเราเป็นที่รู้จักในวงกว้างขึ้นด้วย”

ขยายร้านเมื่อธุรกิจขยาย

ภาพร้านที่คิดในตอนแรกคือร้านเล็กๆ ที่มีเมนูสำเร็จพร้อมทานราว 20 เมนู มีการจัดโต๊ะที่นั่งคล้ายๆ เป็นคาเฟ่เล็กๆ   แต่ด้วยนิสัยของคุณเป้ที่มุ่งมั่น ทำอะไรต้องเต็มที่ และต้องมั่นใจเสมอจึงลงมือทำ จึงได้หาข้อมูลเกี่ยวกับร้านเพื่อสุขภาพอย่างละเอียด  ทำให้รู้ว่าคนที่เป็นสายรักสุขภาพมีความต้องการมากกว่าที่คิด กิจการร้านเพื่อสุขภาพเล็กๆ จึงไม่เล็กอย่างที่คิด

“อาหารเพื่อสุขภาพมีรายละเอียดเยอะมาก ทำให้สิ่งที่ตั้งใจไว้ว่าจะขายเมนูน้ำปั่นหรืออาหารไม่กี่อย่างเปลี่ยนไป เรากลายเป็น Hub ที่คัดสรรสินค้าเพื่อสุขภาพมาขาย ร้านเล็กๆ ของเราก็เลยไม่เล็กอย่างที่คิด แต่ค่อยๆ ขยายขึ้นเรื่อยๆ ทั้งเรื่องของประเภทสินค้าที่มี เรานำมาจำหน่ายก็มีมากขึ้น ผลตอบรับของลูกค้าก็มีมากกว่าเดิม จากกลุ่มแรกที่เรามองไปที่กลุ่มรักสุขภาพ ชอบเล่นกีฬา ก็ขยายมาเป็นคนที่เริ่มหันมาสนใจตัวเองมากขึ้น พิถีพิถันในการกินอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น จนรู้สึกว่าถึงเวลาแล้วล่ะที่ต้องมองหาพื้นที่ทำร้านใหม่ที่ตอบโจทย์ธุรกิจที่ขยายตัว

“ร้าน Greenlicious แห่งปัจจุบัน จึงเหมือนเป็นอีกก้าวของความเป็นศูนย์รวมสินค้าประเภทอาหารเพื่อสุขภาพที่มีคาเฟ่เล็กๆ เพิ่มเติมเข้ามา ให้บริการกลุ่มลูกค้าที่แม้ไม่ใช่คนที่กินคลีนหรือกินอาหารเพื่อสุขภาพสามารถมานั่งแฮงเอาต์กันได้ด้วย ซึ่งโจทย์คือ ร้านใหม่จะต้องอยู่ในย่านเอกชัย-บางบอนเหมือนเดิม เพราะเราคือร้านอาหารเพื่อสุขภาพร้านแรกในย่านนี้ ลูกค้าในย่านนี้รู้จักเราดีอยู่แล้ว ขณะเดียวกันเป้มองว่า แม้จะมีร้านประเภทเดียวกันเพิ่มขึ้นมาเป็นคู่แข่ง แต่เราก็มั่นใจว่าลูกค้ายังตอบรับสินค้าของเราได้ดี แถมธุรกิจนี้ยังมีแนวโน้มที่จะขยายตัวไปได้เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ในย่านนี้ด้วย”

Royal City Bangbon กับโครงสร้างที่ตรงใจ 100%

เพราะความที่ชอบ Check in ร้านอาหารสวยๆ เก๋ๆ มีดีไซน์เจ๋งๆ อยู่แล้ว ทำให้คุณเป้ตั้งใจว่า ร้านที่จะทำใหม่นี้จะต้องมีความเฉพาะตัวมากขึ้น โดยเฉพาะในเรื่องของความสวยงามที่จะดึงดูดให้ลูกค้าอยากมานั่ง นอกจากนี้ ในร้านใหม่ที่ว่านี้ Greenlicious ไม่ได้วางเป้าหมายแค่การขยายพื้นที่ร้าน แต่ต้องพร้อมรองรับกลุ่มลูกค้ากลุ่มใหม่ที่อยู่ในแผนธุรกิจด้วย นั่นคือ กลุ่มลูกค้าทั่วไปที่แม้ไม่ทานอาหารเพื่อสุขภาพก็มานั่งแฮงเอาต์ได้

 

“ก่อนเลือกอาคาร เป้จะดูฟังชั่นก่อนเสมอ และยิ่งเป็นอาคารที่มีพื้นที่ใช้สอยเยอะ จะเป็นปัจจัยที่ควรคำนึงมากๆ เราโชคดีมากที่มาเจอ Royal City Bangbon เพราะที่นี่ตรงจุดที่ต้องการอย่างแรกคือ อาคารอยู่ติดถนนใหญ่ มีที่จอดรถหน้าร้าน เมื่อเข้ามาดูตัวอาคารยิ่งใช่ เพราะเป็นอาคารที่มีการออกแบบได้เหมาะกับการทำธุรกิจมากๆ ภายในให้ความรู้สึกโอ่โถง และทำทุกอย่างมาให้พร้อม ไม่ว่าจะเป็นเพดานสูง ชั้นลอยลอยที่กว้าง ชั้นบนๆ ยังมีห้องอีกมากมาย เราแค่ใส่เรื่องของการตกแต่งอย่างที่เราชอบลงไป ไม่ต้องวุ่นวายกับโครงสร้าง เพราะนี่คือตึกใหม่ที่พร้อมทำธุรกิจทันที

“สำหรับเป้ Royal City Bangbon คือ full finish แล้ว เราจ่ายเงินครั้งเดียว ไม่ต้องทำโครงสร้างเพิ่ม ถ้าไม่อยากตกแต่งเยอะก็ใช้การตกแต่งเดิมของโครงการได้เลย แถมยังมีห้องหลายห้องที่สามารถทำเป็นออฟฟิศได้ หรือจะเปิดให้คนอื่นเช่าทำ Co Working Space ได้ เพียงปรับพื้นที่โครงสร้างเดิมของตัวตึกอีกเล็กน้อย นั่นแปลว่า การลงทุนในครั้งเดียวให้ผลคุ้มค่าและต่อยอดธุรกิจได้ในระยะยาว”

Greenlicious” ศูนย์รวมอาหารเพื่อสุขภาพแห่งแรกในย่านเอกชัย-บางบอนที่คุณต้อง Check In

สีเขียวมรกตจับคู่กับสีทองคู่กับดีไซน์เก๋ๆ ทำให้ลบภาพความเป็นร้านอาหารเพื่อสุขภาพแบบเก่าๆ ไปอย่างสิ้นเชิง มากไปกว่านั้นคือ แม้คุณจะไม่ได้เป็นสายรักสุขภาพก็ยังเข้ามานั่งเช็คอินและแฮงเอาท์กับเพื่อนๆ สายรักสุขภาพได้สบายๆ

“เราตั้งใจตกแต่งให้ร้านมีความเป็นสีเขียวอยู่แล้ว ประกอบกับเป้ชอบสีเขียวมรกตเป็นทุนเดิม แต่ก็เช่นเดียวกันกับตอนที่ตัดสินใจทำร้านคือเราต้องหาข้อมูลก่อนว่า มีร้านอาหารไหนบ้างในกรุงเทพฯ ที่ใช้สีเขียว ก่อนจะจะมาสรุปเป็นสีเขียวในแบบของเราเพื่อสร้างความแตกต่าง เรากล้าใส่สีตามที่ชอบ เพราะนี่คือร้านของเรา และร้านอาหารเพื่อสุขภาพไม่จำเป็นต้องเรียบเขียวธรรมชาติเท่านั้น

“ภายในร้านยังมีการออกแบบพื้นที่ใช้งานให้ลูกค้าได้รับความสะดวกสบายมากที่สุด ไม่ว่าจะเป็นบริเวณเคาทเตอร์คิดเงินที่ต้องมีที่พักเพื่อวางกระเป๋าหรือแม้แต่มุมจัดสินค้า รวมถึงในส่วนของที่นั่งคาเฟ่ที่ชั้นลอยก็พร้อมให้ลูกค้าที่มาเป็นกลุ่มได้นั่งคุยสังสรรค์กันได้สบายๆ โดยมีเมนูแยกเป็น 2 กลุ่มคือ เมนูเพื่อสุขภาพและเมนูอาหารฟิวชั่น ซึ่งทำให้ “Greenlicious” ไม่ได้เป็นเพียงร้านอาหารเพื่อสุขภาพอย่างเดียวเท่านั้น แต่เป็นร้านที่มีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น โดยยังคงอยู่บนพื้นฐานของการทำร้านอาหารเพื่อสุขภาพไม่เคยเปลี่ยน”

หัวใจสำคัญของการทำธุรกิจของคุณเป้คือ “ต้องกล้า ต้องเด็ดขาด มีข้อมูลในสิ่งที่ทำและความมั่นใจว่าจะทำอะไร จากนั้นลงมือทำอย่างเต็มที่ โดยอาจเริ่มจากการทำเฟสหนึ่งเล็กๆ ก่อนที่จะค่อยๆ ขยับมาสู่เฟสสองเมื่อมั่นใจว่าธุรกิจขยายไปตามเป้าหมายที่วางไว้ ในระหว่างทางอาจมีอุปสรรคบ้างคือเรื่องธรรมดา แต่ไม่ว่าจะมีมากน้อยแค่ไหน ถ้ากล้าและเด็ดขาด ก็จะกระโดดข้ามอุปสรรคนั้นได้ค่ะ”

Greenlicious ศูนย์รวมสินค้าและอาหารเพื่อสุขภาพแห่งแรกในย่านเอกชัย-บางบอน ที่ไม่เพียงแต่คุณจะได้ช้อปปิ้งผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพถึง 200 กว่าชนิด ยังชวนเพื่อนๆ มาแฮงเอาท์และเช็คอินในคาเฟ่เก๋ๆ ได้สบายๆ เพราะที่นี่ มีทั้งเมนูอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารฟิวชั่นให้คุณได้ลิ้มรส ในบรรยากาศร้านที่ขอบอกว่า จะเปลี่ยนมุมมองร้านอาหารเพื่อสุขภาพแบบเดิมๆ